Ingredientes:
1 terrina de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar
2 Huevos
Bizcochos de soletilla
Café
Licor de café
Cacao en polvo
Batir las 2 yemas de huevo con las 2 cucharadas de azúcar, cuando esté bien mezclado, añadir el queso mascarpone y mezclar bien. Añadir las dos claras que habremos batido a punto a nieve. Mezclarlo bien con cuidado de que no se baje la mezcla.
Mojar los bizcochos ligeramente en una mezcla de café y licor (la proporción entre uno y otro a gusto del consumidor). Colocar una capa en una bandeja, cubrir con una capa de la mezcla de queso, si se desea, se puede espolvorear con un poco de cacao en polvo entre capa y capa. Seguir montando capas de bizcochos y queso. Acabar con una capa de queso, alisar y espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Meter en la nevera, está mucho más rico de un día para otro bien bien reposadito.
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