Cóctel Bellini

Parece que este cóctel fué creado en honor del pintor Giovanni Bellini en el Harry's Bar de Venecia. Se dice que el color de los melocotones que se emplean para prepararlo recuerda los tonos luminosos de las obras de Bellini...

Ingredientes:

3 partes de zumo de melocotón
1 parte de Cava o champagne semi-seco


Poner en una copa el zumo de melocotón, añadir el cava o champagne, ambos ingredientes muy fríos. La versión original se hace con puré de melocotón de viña, pero con zumo o néctar de melocotón de buena calidad este cóctel también sale muy pero que muy rico... Mezclado, no agitado...