Arroz con leche

Receta dedicada a mi tía Carmen, que es golosona y sé que le gusta, sobre todo el de la granja de la calle Petritxol de Barcelona. Mi tieta, que la quiero mucho aunque a veces no lo parezca... Tieta, me ha salido rico, rico, cuando nos veamos te hago un perolo grande.

Ingredientes:

Un litro de leche
200 grs de arroz
125 grs de azúcar
Canela en rama
Cáscara de limón
Canela en polvo
Un poco de mantequilla (opcional)

Poner en un cazo a fuego medio la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón, cuando empiece a hervir, añadir el arroz y bajar el fuego. Dejar hervir durante unos 50 minutos vigilándolo sobre todo al final para que no se pegue.

Cuando el arroz esté hecho pero todavía quede algo de líquido, retirar del fuego y retirar las ramas de canela y la cáscara de limón. Si se quiere que quede más cremoso se puede añadir unos trocitos de mantequilla y remover hasta que quede incorporada al arroz.

Dejar reposar unos minutos y volcar en el o los recipientes donde se va a servir, adornar con canela en polvo y dejar enfriar.