Milhojas de Todoacien

Postre de emergencia que también se puede servir como merienda. Si se le coge el punto a cada ingrediente el resultado puede ser digno de la mejor pastelería.

Ingredientes:

Galletas tostadas
Natillas de hacer
Chocolate tipo Paladín
Coco rallado

Colocar en una bandeja una capa de galletas tostadas, una capa de natillas bastante espesa, otra capa de galletas, otra capa de natillas, otra capa de galletas.

Por último bañar con una capa de chocolate no excesivamente espeso y espolvorear con coco rallado. Dejar enfriar.

Es un postre de emergencia que da el pego. El secreto es que que las natillas sean espesas para que tome cuerpo y las galletas no se empapen demasiado y se mantengan algo crujientes. El chocolate no debe espesarse en exceso para que de un toque ligero...

Tiramisú

El postre de los postres. ¿Qué más se puede decir? Me encanta.

Ingredientes:

1 terrina de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar
2 Huevos
Bizcochos de soletilla
Café
Licor de café
Cacao en polvo


Batir las 2 yemas de huevo con las 2 cucharadas de azúcar, cuando esté bien mezclado, añadir el queso mascarpone y mezclar bien. Añadir las dos claras que habremos batido a punto a nieve. Mezclarlo bien con cuidado de que no se baje la mezcla.

Mojar los bizcochos ligeramente en una mezcla de café y licor (la proporción entre uno y otro a gusto del consumidor). Colocar una capa en una bandeja, cubrir con una capa de la mezcla de queso, si se desea, se puede espolvorear con un poco de cacao en polvo entre capa y capa. Seguir montando capas de bizcochos y queso. Acabar con una capa de queso, alisar y espolvorear la superficie con cacao en polvo.

Meter en la nevera, está mucho más rico de un día para otro bien bien reposadito.

Arroz con leche

Receta dedicada a mi tía Carmen, que es golosona y sé que le gusta, sobre todo el de la granja de la calle Petritxol de Barcelona. Mi tieta, que la quiero mucho aunque a veces no lo parezca... Tieta, me ha salido rico, rico, cuando nos veamos te hago un perolo grande.

Ingredientes:

Un litro de leche
200 grs de arroz
125 grs de azúcar
Canela en rama
Cáscara de limón
Canela en polvo
Un poco de mantequilla (opcional)

Poner en un cazo a fuego medio la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón, cuando empiece a hervir, añadir el arroz y bajar el fuego. Dejar hervir durante unos 50 minutos vigilándolo sobre todo al final para que no se pegue.

Cuando el arroz esté hecho pero todavía quede algo de líquido, retirar del fuego y retirar las ramas de canela y la cáscara de limón. Si se quiere que quede más cremoso se puede añadir unos trocitos de mantequilla y remover hasta que quede incorporada al arroz.

Dejar reposar unos minutos y volcar en el o los recipientes donde se va a servir, adornar con canela en polvo y dejar enfriar.