Ingredientes:
Hojaldre
1 Berenjena
Tomate seco
1 Rulo de queso de cabra
Aceitunas negras
Orégano
Sal
Aceite de oliva virgen
Se pone el tomate que se vaya a utilizar cubierto con aceite en un recipiente para que se rehidrate mientras preparamos el resto de los ingredientes. Se corta la berenjena en rodajas finas, se sala y se reserva para que suelte el líquido amargo.
Se extiende el hojaldre y se corta en la forma deseada. Se colocan sobre él los ingredientes, (yo coloco primero el tomate para que absorba la humedad del resto de los ingredientes mientras se vayan cocinando y porque si se coloca encima y no acaba de estar rehidratado del todo durante la cocción se puede quemar), acabando por el queso, las aceitunas, espolvorear con el orégano seco y rociar con aceite de oliva virgen.
Hornear a 200 º C con el horno previamente precalentado hasta que se vea dorado. Si se utiliza silpat, tener en cuenta que la parte de abajo puede necesitar un poco más de cocción para quedar bien cocinada.
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